164. ガボン
白身魚のピーナッツ煮込み
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞


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*「196カ国レシピ」より(ネットで公開されています)

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またカットトマトだ
でもピーナッツバターを加えるのは
前にもどこかの国の料理で作って
美味しくて
その時は確かチキンを入れた
魚介バージョンもやってみたい
と思ったので
久々に
そんなに元ネタから遠くないもの
ができました

・


(優しく炒めることができない
魚がバラバラに)

白身魚はタラ
玉ねぎは最近
みじん切りを炒めて
調味料代わり
=風味づけ
として使うのが気に入っているので
その方法で
残り物の
ブロッコリーとパプリカ
も加えて

弁当にも持っていきたかったので
スパイス類はなし
(匂いが強いものは
嫌いな人もいるかもしれないから
一応気遣い？)

カットトマト1/4缶は
1/2に増やして
その代わり水は加えない
その方が美味しそうと思ったので

ピーナッツバターは
大さじ2はちょっとくどそう
と思ったので
大さじ1にして
+赤味噌大さじ3/4

これが味にすごく深みが出て
煮込み時間15分で
2晩寝かせたぐらいの
ラタトゥイユみたいな
いい味になった

カットトマトって
酸味が強くて
短時間の調理だと
あんまり味に深みが出せない
私はね

このピーナッツバター
+味噌は
大成功！

ピーナッツバターって
冷凍できるんだって
ってどこかで読んで
ちょっと前に使った残りを
小分けにして
ラップに包んで
冷凍しておいたのを
今回は使用

こんな感じで
隠し味的に使えるなら
冷凍庫に常備
しておいてもいいかも

でも常備しておきたいもの
たくさんあるんだよな

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英国イロイロ
〜思い出に浸りたいだけ〜
のコーナー

◆旅の一コマ

"銅像のように動かない"
(チップをあげると
少しの間だけ動いてくれる)
がウリのはずの
ストリートパフォーマー

ポリスとガッツリ雑談

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こんなにハマるまでは
イギリス人って
物静かな人が多い
と思っていた

ところが実際は
お喋り好きが多い

私もいろいろなところで
話しかけられたし
電車で隣に座った
全く知らない人と
会話を始めるっていうのも
何回も見た
年齢性別問わず

私的には
イギリス人の中でも
おじちゃん達が
抜群に面白い

いい具合に力の抜けた
自虐的な
あの笑いのセンスが大好き

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