前に米粉とオートミールで作ったスコーンがとっても美味しく、全然チーズっぽくなかった酒粕粉チーズも使い切りたかったので、こんなスコーンを作ってみた。
作り方は前にココにのせたものと同じ。材料は以下の通り。粉チーズは米粉と同じタイミングで入れる。豆乳ヨーグルトは豆乳と同じに。
📍4個分
米粉 100g
酒粕粉チーズ 25g
オートミール 125g
はちみつ 小さじ1
塩麹 小さじ1
豆乳ヨーグルト 135g
ベーキングパウダー 4g
酒粕粉チーズの作り方はコチラ。
甘みがほとんどないので食事にも。甘いのがよければはちみつやジャムをつけて。
ほんのり酒粕の香り。豆乳の代わりにヨーグルト(カレーに使った残りがあったので)を使ったからか酒粕効果なのか中の方は前作ったものよりもほんの少しだけパン寄りの食感に。
小麦粉を使わず米粉とオートミールだし、酒粕と豆乳ヨーグルトが入っているので体に良さそうじゃない？と自分に言って満足してみる。
✂✂✂✂✂
もう1つ他のveganチーズを作ってみた。こちらもイマイチ。
今動画を見て(図書館で借りた本を見て作った) 上手くいかなかった原因がわかった。このチーズは加熱することでとろけるチーズのようになると本に書いてあった。なので材料を混ぜてピザの生地の上にのせてピザを焼けば(=加熱)いいと思ってやった。
そしたらたらたらで緩めのチーズソースのように。その水分でピザ生地がベタベタになってしまい大失敗。
でも最初に加熱して固めておいてからピザの上にのせないといけなかったんだ。あーなんか最近仕事でもこういう勘違いが多発してるんだよね。困ったな。
そのチーズの作り方はコレ
やらかしたのはチーズだけではなく。塩をちょっと入れすぎた感(分量勘違い) があったけど、久しぶりに作るので感覚がイマイチわからずそのまま決行。生地は途中で味見できないのが難しいところだよね。冷蔵庫で1日ゆっくり発酵させ、翌日生地を伸ばしている時にすでにこれは何かおかしいと思ったけど、小麦粉の消費期限が近いからそのせいかもと。
結果塩入れすぎでした。もう塩辛すぎて野菜をたっぷりのせて食べてみようとしたけど途中ギブアップ。食感もイマイチだったし。
トッピングはInsta写真内に。
このveganチーズ、ちゃんと固まったとしても味がやっぱチーズじゃないんだよね。なのでもう諦めた。チーズと卵は本物を使う。このまま時々vegan生活を続けます。
刺し子は食器の水切りマットをカバーするために作ったもの。2枚300円という安さがいけなかったのか数回洗濯しただけで表面が毛玉だらけに。裏は平気なのに。安いとはいえそんなすぐに捨てたくない。ちゃんと仕事はしてくれてるし。
という訳で何十回洗っても元気な刺し子布でカバー。時間はかかるけどもっと高いマットを買うより安上がり。洗いがえのもう1枚用も同じようにする予定。
今まで何枚か刺し子布を作ったけど全部ちゃんと使用中です。
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英国イロイロ
〜思い出に浸りたいだけ〜
のコーナー
(前回のつづき)
気づいたら1時間半もしゃべってた。
そろそろ おいとましなければもう夜ご飯の時間だしね。
🐦あ じゃあ私そろそろ。お茶どうもありがとう！お話できて楽しかった。
👩🏼いえいえ。これからどうするの？
🐦今日は外でご飯食べようかなと。
するとEileenが多国籍料理のレストランとタイ料理のお店をオススメしてくれた。
あれなんで私の好みわかったんだろう。実はイギリス料理そんなに好きじゃないなんて言ってないのに。
タイ料理いいな〜、よし決定。
スパイシーだけどあっさりとしていて美味しかった。やっぱアジア飯は最高だ。
Eileenの飼ってる犬マフィンちゃんが私の足の甲を枕に爆睡。軽くマッサージしてみても起きない。
次の日もお庭で駆け寄ってきて、またもや足の甲まくら。そのまま庭に片膝をつき、まくら役をしばらくするはめに。
甲高=ボリュームのある足だから心地よかったのかな(笑)
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