昨日も書いたように、今日は今月（７月＆８月）のZoomによる「Ecole Chez Haru」のフランス菓子教室でした。今日は、贅沢なマンツーマン。
I took "Ecole Chez Haru" French Patisserie lesson in July & Auguston Zoom today like I wrote yesterday. It happened to be a private lesson as I was the only student today.
今日、教えていただいたのは、
＊L'assiette de dessert (レストラン風お皿盛りデザート）
＊Tarte a l'ananas （パイナップルのタルト）
We learned how to make :
- L'assiette de dessert (Restaurant style dessert palte)
- Tarte a l'ananas (Pineapple Tart)
パイナップルのタルトには、パイナップルの他にオレンジも入っていて、生地にはアーモンドだけでなくピスタチオも入っています。今日は、もう１種類の方をいただくのでこのタルトは明日までお預け。
Tarte a l'ananas has orange as well as pineapple and the filling has pistachio powder and pistachio pasteas well as almond powder. We are going to have the other dessert tonight so this has to wait until tomorrow.
レストラン風デザートプレートは、和風の冷たいデザート。下に黒胡麻のパンナコッタ、その上に抹茶のパンナコッタが重なっていて、型から出したものをお皿の真ん中に盛り付けて、上と周りに抹茶のゼリーと黒蜜を飾ります。夕食の後にいただくので、その時に盛り付けをします。
L'assiette de dessert is a cold Japanese flavoured dessert. Panna Cotta of black sesame is on the bottom half and Panna Cotta of Matcha is on the top half. I'll be taking this out of the ring, put it in the middle of a plate and decorate on top and around with Matcha jelly and dark black syrup. We'll be having this at dinner today, so I'll plate them just before we have it.
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