何度かここでも書いた名古屋の大須にあるスパイス屋さんOsu Asian Spice Dream Landさん。
お店のInstaプロフィールより
少し前にジュニパーベリー入荷の投稿を見たとき
ジュニパーベリーといえばジンだ！と思った。
wikiより
じゃあオリジナルのジンを作ろうかな。加えるハーブのうちの1つをイギリスで買ってきたら思い出の詰まったお酒ができる？なんて妄想し、スパイス屋さんへ。
ここのお店は量り売り。ジンを作るとは伝えずジュニパーベリーを〇〇g下さい、と言ったら店長さんに"これ市販のジンに加えるとすっごく美味しくなるよ"と言われた。
うわ、いいこと聞いた。実はウォッカにいろいろなハーブを加えてオリジナルのジンを作ろうと思ってたんだけど、うまく調合できるかわからないから店長さんのやり方にしようと。
さらに以下3種類の味の変化を楽しむことができるとも教えてもらった。
浅漬け--6時間ぐらい漬け込む
中漬け--2-3日漬け込む
深漬け--1週間ぐらいジュニパーベリーが沈むまで漬け込む
やっぱりこの店長さん大好きだ。こうやってスパイス・ハーブの楽しい使い方をいつも教えてくれる。
イギリスにいる時はいつも気休めのビタミン補給にsatsumaを買うのでその皮を乾燥して持ち帰って一緒に漬け込むことにした。
Satsumaは日本で言うみかん。薩摩から海外に広がったのでこの名前。
3種類の味の変化も楽しかったし、店長さんの言うようにだいぶジンがまろやかになって風味up。小さめのみかんの皮1個分を入れただけなのにジンがうっすらオレンジ色になりみかんの風味もちゃんと感じられる。
もっと安いジンもこうやったら美味しくなるかな？試したくなるなぁ。
<作り方>
ジン1瓶(750ml)に出汁パックに入れたジュニパーベリー7g*と乾燥させたみかんの皮1個分を漬け込む。漬け込む時間については前述のとおり。
店長さんは8gで作るらしい。私は他のものにも使いたかったので7gで。もう少し多くてもいいのかなと思った。
英国イロイロ
〜思い出に浸りたいだけ〜
のコーナー
このジンに使ったみかんを食べた日はかなりハードなウォーキングをした後にハプニングがあり、今回の旅1番の思い出深い日になった。
時系列順に書かないと何を書いたか忘れてしまうのでそれについてはもう少し後に。
今回はイギリスに着いた日と向こうを発つ前日の夜にLondonのHeathrow空港直結のホテルに泊まり、こりゃラクでいいなと思った。空港のターミナル間の移動方法や宿の簡単なレビューをココに書いたのでイギリスに夜遅めに着く/イギリスを朝早く発つという予定の方、よければ参考にして下さい。
空港直結のホテルは何軒かあり、私が泊まったのは1番安いPremier Inn。Hiltonもあるよ。
他のホテルはどうかわからないけどPremier Innには1人部屋がなく1人でも2人部屋に2人で泊まるのと全く同じ料金が取られるのが若干不満だけど。半分とは言わないけど少し安くしてくれてもいいじゃん。1人旅っていろいろ割高なのよねん。
至ってシンプルな部屋だけど快適に寝られた。
◆Index of this blog→here
(foreign foods/bread art/mum's recipe/sewing)
このブログのindexページ→コチラ
(各国料理/パンで工作/マミーのレシピ/縫い物)
◆Sister site---cooking foreign food with beans→here
姉妹サイト--豆製品を使って世界の料理を作ってます→コチラ
No comments:
Post a Comment